大きな盲点①

みなさんは食事にこだわりはありますでしょうか。好き嫌いがあったり、意識して取り組んでいることがある人もいるかもしれませんね。私の場合は好き嫌いは特にありません。一般的なスーパーに並んでいるものであればおおよそなんでも食べられます。しかし、こだわりのようなものはあります。こだわりと言っても、ほとんどが無意識で遂行されています。具体的には下記のようなものがあります。

糖質制限という言葉は、ダイエットや筋トレを日常的に取り組んでいる人であれば避けられないかもしれません。世の中には多くのダイエット方法があります。そして多くの見解や方法論がごちゃごちゃしていますね。糖質制限が良いと言っている人もいれば、そんなのはダメだと言っている人もいる。何事も反対派というのはでてくるものなのでしょう。

どちらが正しいかというのは、絶対的なものはありません。そして、私たち一人一人は巨大なシステムであって個体差があります。共通していることもたくさんあるのですが、その中で個体差もまたあるという視点は持っておく必要があるのです。

例えば、ボデイメイクをしている人がいるとしてその人は筋トレをしています。それと同時に食事管理もするでしょう。でも、元から筋肉がある程度バランスよくついているのか、脂肪の方が多いのか、それとも筋肉も脂肪もないのか。などの状況によってその人の理想的な状態から今あるべき姿が設定されるわけです。そして方法もおのずとわかってくるわけです。膨大な情報、方法論の中から道筋が選べるわけです。

私が糖質制限をしている理由は、身体の人体実験でもあるわけです。今まで当たり前のようにお米を食べてきたり、お肉・お魚などを食べてきました。野菜も摂った方がいいと大人たちから言われ、カルシウムが・・・ビタミンも・・・と。そして1日に必要な摂取カロリーは・・・などたくさんの情報を埋め込まれていました。私だけではないはずです。

そして、食事というのは生命・生体としてその活動維持のためには必要不可欠と言ってもいいかもしれません。しかし私はその限界を超えたいと思っているのです。糖質は簡単に言えば米や小麦、砂糖など甘いものです。じゃがいもや、さつまいもなどにも含まれていますね。

一般に世界中の多くの人は、糖質をメインのエルギー源にしています。しかし、その糖質が摂取できなくなると蓄えていた分を使い、更になくなってくると身体の脂肪をケトン体に変換して今までとは違うプロセスに変化します。ケトン体をエネルギー源とするわけです。

この時、余剰分のタンパク質の元であるアミノ酸は糖新生といって糖質に変換させるように働くこともできます。糖質を抜いて脂質をエネルギー源としていくダイエットを、ケトジェニックという言葉で広まっていますが、これも色々な注意点があるのです。

私の場合は糖質を極力抜いているわけですが、0にすることはなかなか難しいものです。0にする必要性も特にはありません。むしろ赤血球はケトン体を利用できませんから糖質＝グルコースは必要なのです。メインは脂質となります。ケトジェニックにおいては、タンパク質をたくさん摂取しましょうと言い、お肉・お魚をたくさん摂取することが求められています。でも、タンパク質をメインにすると先ほどの糖新生になってしまってケトーシス状態に入れないか維持が難しくなる可能性があります。

研究ではケトーシス維持には1日の糖質摂取量をできれば20g以下多くても50g程度（もちろん個体差はあります）に抑えたいところです。ぜひいつも食べているおにぎりやお弁当、お菓子などの裏面を見てみてください。まとめて炭水化物として書いてある場合もありますが、ちゃんと糖質を表記してくれているものも多いです。20gはあっという間にオーバーしてしまうのです。

糖質をエネルギー源として利用するのが、当たり前になってしまっている身体状態を書き換えたいわけです。ケトーシスフローそのものは特殊なことではありませんが、全人口のパーセンテージで言えばそれだけでもかなりの少数派になるはずです。そして、更にその先があるわけです。

まだお話しが膨らみそうなので、この記事は①とします。次の記事もぜひ読んでくださいね。